Mercato di street food a Berlino: Markthalle NeunAudioguida

Cosa scoprirai

Oggi i venditori creano cibo a mano. Formaggio, pane, salsiccia. L'aria profuma di vita. Questo è il Mercato Hall Nove. Lasciate che vi racconti la storia che ha cambiato il modo in cui i berlinesi mangiano.

nel mille ottocento quarantasette. La popolazione di Berlino raddoppiò in un decennio. La gente comprava verdure sparse per terra. Le mosche giravano intorno ai banchi dei macellai. Il sangue scorreva sul marciapiede.

Il ventuno aprile, mille ottocento quarantasette, le patate costavano quattro volte il loro prezzo normale. I berlinesi morivano di fame.

In otto mercati, le donne hanno rovesciato i banchi, aperto i sacchi di patate, preso ciò di cui avevano bisogno. Le rivolte sono durate tre giorni prima che l'esercito le fermasse.

La rivoluzione delle patate ha costretto la mano del magistrato.

L'architetto Hermann Blankenstein fu incaricato di costruire quattordici mercati coperti a Berlino—coperti, sorvegliati, puliti.

Markthalle Neun aprì il primo ottobre, mille ottocento novantuno. Trecento bancarelle. La polizia sanitaria monitorava ogni venditore.

Oggi, il Mercato Hall Nove è ancora in piedi. I turisti lo visitano ogni giorno. Vi guiderò lì e vi racconterò come la fame e la salute hanno costruito questo luogo.

Su Markthalle Neun

Prima di entrare, guarda la facciata. Archi di mattoni, colonne di ferro battuto, ornamenti in terracotta. Questo edificio ha centotrentatré anni. È stato progettato per alimentare una città che stava crescendo troppo in fretta. In aprile del milleottocentoquarantasette, Berlino aveva fame. Un cattivo raccolto fece aumentare il prezzo delle patate quattro volte il loro prezzo normale. I berlinesi saccheggiarono i banchi del mercato, tagliarono i sacchi e portarono via tutto senza pagare. Le truppe impiegarono tre giorni per fermare i disordini. La città imparò una lezione: le vecchie strutture di approvvigionamento non funzionavano. La gente aveva bisogno di cibo accessibile, controllato, pulito. Passarono decenni prima che la città agisse. Tra il milleottocentoquarantanove e il milleottocentonovanta, la popolazione di Berlino triplicò: da quattrocentoventiquattromila a più di un milione e mezzo di persone. Erano operai di fabbrica. Vivevano in Mietskasernen, blocchi stretti. Compravano cibo da venditori ambulanti o nei mercati all'aperto, senza igiene, senza ispezione. Nel milleottocentoottantasei, il governo ordinò la costruzione di quattordici Markthallen. Il piano maestro fu di Hermann Blankenstein, urbanista della città. August Lindemann, suo collaboratore, progettò i dettagli tecnici. Ogni mercato sarebbe stato vicino ai quartieri operai, al coperto, con refrigerazione. I primi quattro mercati aprirono nel milleottocentoottantasei. Questo, il numero nove, aprì il primo ottobre del milleottocentonovantuno. Aveva trecento banchi in file da otto a dodici, separati affinché i venditori potessero circolare. Guarda la struttura. Colonne di ferro battuto che sostengono tetti gotici di mattoni. Luce naturale che entra dall'alto. Sembra una cattedrale. I prussiani costruivano così anche i luoghi dove si vendevano le verdure. Il mercato non fu progettato per i ricchi. Fu progettato per gli operai che costruivano Kreuzberg: la Eisenbahnstraße, la Wrangelstraße, la Muskauerstraße. Le strade intorno al mercato erano appena finite quando questo aprì. I banchi erano più costosi di quelli dei mercati all'aperto, ma i commercianti guadagnavano di più. Potevano vendere tutti i giorni, fino a tardi. Gli affari andavano bene. Negli anni venti, anche i berlinesi della classe media compravano qui per i prezzi bassi durante la crisi. In febbraio del millenovecentoquarantacinque, una bomba cadde su Markthalle Neun. Parte del seminterrato crollò. Morirono due persone. Il commercio continuò ugualmente, in banchi improvvisati tra le macerie. Dei dieci mercati rimasti in piedi prima della guerra, otto furono distrutti completamente. Solo tre sopravvissero a Berlino Ovest: questo, il numero nove; la Arminiushalle a Moabit; e la Marheinekehalle, che dovette essere ricostruita e non aprì fino al millenovecentocinquantatré. Negli anni settanta, i banchi tradizionali iniziarono a svuotarsi. La gente comprava nei supermercati. Nel millenovecentosettantasette, Aldi si trasferì qui. Quattro anni dopo arrivò un altro supermercato discount. Funzionò: il novantasette per cento dei banchi rimasti si riempì di nuovo. Ma i decenni successivi furono lenti. Gli anziani del quartiere continuavano a venire. I giovani, no. Nel duemilatre, la cooperativa che gestiva il mercato si sciolse. KIK, una catena tessile discount, occupò gran parte dello spazio. Nel duemilanove, il proprietario, Berliner Großmarkt GmbH, decise di vendere l'edificio. Un supermercato voleva demolirlo e costruire un centro commerciale con parcheggio sotterraneo. I vicini di Kreuzberg iniziarono una petizione. Si organizzarono proteste. Tre imprenditori —Florian Niedermeier, Bernd Maier e Nikolaus Driessen— convinsero il governo a provare qualcosa di diverso. Nel duemilaundici, esattamente centoventi anni dopo la sua apertura, Markthalle Neun riaprì come mercato di cibo artigianale. Nel duemiladodici aprì Brauerei Heidenpeters nei vecchi seminterrati della macelleria. Birra artigianale, ricette proprie, fermentata sotto lo stesso edificio. Un anno dopo arrivò Street Food Thursday. Era il primo mercato settimanale di cibo di strada in Germania. Ogni giovedì dalle cinque alle dieci di sera, cuochi senza ristorante condividono il tavolo. Ravioli tibetani, tacos messicani, tapioca brasiliana, bao buns coreani, spätzle tedeschi. I banchi ruotano ogni settimana. La gente fa la fila, trova un tavolo se arriva presto, mangia in piedi se no. Il mercato copre duemilanovecento metri quadrati. Ha un laboratorio di formaggi artigianali dove puoi vedere come il latte si trasforma. Ogni terza domenica del mese c'è il Frühstückmarkt, mercato della colazione. Quattro volte l'anno c'è il Naschmarkt, solo dolci e dessert. Dei quattordici mercati che il governo prussiano ordinò di costruire, solo sei sono ancora in piedi. Questo è l'unico che funziona come lo immaginarono nel milleottocentoottantasei: un mercato di cibo accessibile dove la gente del quartiere compra, mangia, si conosce. Ora sì, entra. Cammina tra i banchi, prova qualcosa che non conosci, siediti a uno dei lunghi tavoli di legno. Questo posto nutre Kreuzberg da più di centotrent'anni. Le pareti sono le stesse, il ferro è lo stesso. Cambiano solo le persone e il cibo. È questo che rende vivo un mercato.

Visitare Markthalle Neun

Come arrivare

La fermata bus più vicina è Wrangelstraße, a 166 metri. Altre fermate vicine includono Waldemarstr./Audre-Lorde-Str. a 270 metri e Görlitzer Bahnhof (metro/treno) a 399 metri.

Durata della visita

La visita può durare quanto desideri, dato che il mercato è sempre aperto.

Ingresso e prezzo

L'ingresso è gratuito.

Domande frequenti