Casa de la Panadería, en la Plaza Mayor de MadridAudioguía

Qué vas a descubrir

En Plaza Mayor sobresale un edificio único: dos torres de pizarra, frescos mitológicos en la fachada, el único sin paredes rojas. dejame contarte que pasaba aca.

Mil quinientos noventa. Felipe Segundo ordena una panadería oficial para la nueva plaza: controlar el precio del trigo, abastecer a la corte, evitar el hambre.

Diego Sillero la levanta aquí. Tahona abajo, aposentos reales arriba. El pan de Madrid se despachaba desde estas paredes.

Mil seiscientos setenta y dos. Un incendio de agosto devora el edificio. Tomás Román lo reconstruye en diecisiete meses,

Claudio Coello y Donoso pintan frescos barrocos en el salón real.

luego en Mil setecientos noventa llego el tercer incendio. Tres cuartas partes de la plaza arden. la Casa de la Panadería sobrevive intacta.

Juan de Villanueva llega para reconstruir — y usa este edificio como molde. Su altura, su proporción, sus arcadas dictan la nueva plaza. Lo que fue panadería se vuelve la medida de Madrid.

En mil novecientos ochenta y dos una tormenta fuerte destroza los frescos barrocos originales del siglo diecisiete. Cuarenta años después, en mil novecientos ochenta y ocho, Carlos Franco los repinta desde cero: Cibeles, Baco, Cupido, tritones.

No son una restauración — es un lienzo nuevo sobre la misma pared. Tres metros y medio de altura, seis meses de pinceladas.

Dentro: bóvedas barrocos sobre cimientos del siglo dieciséis, el balcón central donde los reyes miraban corridas de toros, el escudo de Carlos Segundo tallado en Génova.

Hoy bodas civiles y turismo ocupan las salas. Escucha la guía completa y te lo cuento.

Sobre Casa de la Panadería

Durante el siglo quince, aquí no había edificio alguno. Solo un espacio abierto fuera de la muralla cristiana, llamado Plaza del Arrabal, donde Madrid vendía sus mercancías. Un primer edificio porticado apareció en ese descampado para regular el comercio. Era la semilla de lo que vendría después. En mil quinientos noventa, el constructor Diego Sillero levantó aquí la primera Casa de la Panadería, siguiendo planos del arquitecto Francisco de Mora. Pero el edificio que ves hoy nació décadas más tarde. Entre mil seiscientos diecisiete y mil seiscientos diecinueve, Juan Gómez de Mora transformó la vieja Plaza del Arrabal en una plaza rectangular. Estructuras de madera, cuatro plantas de altura, revestidas en ladrillo rojo. Y en el lado norte: Casa de la Panadería, rediseñada por el mismo Gómez de Mora. La planta baja albergaba la panadería principal de la ciudad, que abastecía a la familia real y a la élite madrileña. Los pisos superiores quedaban reservados para la propia familia real. Esas dos torres de pizarra, los arcos de piedra en la base, y el escudo central pertenecen al edificio barroco que aún ves en pie. Pero no es el original. Agosto de mil seiscientos setenta y dos. Un incendio arrasó por completo la Casa de la Panadería. Las llamas dejaron solo escombros. Tomás Román, el arquitecto encargado de la reconstrucción, la levantó de nuevo en solo diecisiete meses. Una hazaña de velocidad y voluntad. Román convocó a los pintores Claudio Coello y José Jiménez Donoso. Les encargó decorar el interior y pintar los frescos de la fachada. Este techo barroco conserva esa decoración del siglo diecisiete: frescos mitológicos, molduras doradas, un escudo central. La obra de Coello y Donoso aún respira aquí. Mil setecientos noventa: otro incendio devoró la plaza. Pero esta vez, Casa de la Panadería sobrevivió. Su altura y sus rasgos arquitectónicos la salvaron. Juan de Villanueva, el arquitecto del Museo del Prado, reconstruyó el resto de la plaza tomando a Casa de la Panadería como modelo. Redujo las alturas a dos plantas y cerró la plaza con nueve arcos. Estos arcos de piedra que iluminan el pórtico de noche son los que Villanueva diseñó hace más de doscientos años, siguiendo la lógica de este edificio. Durante el siglo diecinueve, Casa de la Panadería albergó la Real Academia de Bellas Artes de San Fernando y la Real Academia de la Historia. Cultura y memoria compartieron estas salas. Esta sala ceremonial, con su alfombra azul bordada con el escudo de Madrid y azulejos antiguos, es heredera de esa época académica. Aquí la ciudad celebraba su saber. A finales del siglo diecinueve, el ayuntamiento de Madrid tomó control del edificio. Dejó de ser panadería real, dejó de ser academia. Se convirtió en casa municipal. En mil novecientos catorce, el pintor Enrique Guijo decoró la fachada con nuevos frescos. Pero el tiempo y el clima los desgastaron rápidamente. En mil novecientos ochenta y ocho, Madrid encargó al pintor Carlos Franco reemplazar los frescos perdidos. Franco eligió figuras mitológicas vinculadas a la identidad de la ciudad: Cibeles, Baco, Cupido, Proserpina. Franco terminó su obra en mil novecientos noventa y dos. Esos frescos que cubren la fachada hoy son suyos, no del siglo diecisiete. Bajo estos arcos de ladrillo y estas columnas de granito se encuentra el sótano abovedado, construido sobre cimientos medievales o de la primera época moderna. Hoy es galería de exposiciones. Estas bóvedas de ladrillo datan de los primeros siglos del edificio. En dos mil diecisiete, Ferrovial las restauró junto con las cubiertas de pizarra y los pináculos de las torres. Hoy, Casa de la Panadería alberga el Centro de Turismo de Plaza Mayor y oficinas de Madrid Destino. Es sede de bodas civiles y recepciones del ayuntamiento. Cinco siglos después de la primera piedra, el edificio sigue cumpliendo la función para la que nació: servir a la ciudad. Solo que ahora ya no hornea pan.

Visitar Casa de la Panadería

Cómo llegar

La parada de autobús más cercana es Plaza Mayor, a 40 metros de distancia.

Preguntas frecuentes