Mercado de street food em Berlim: Markthalle NeunAudioguia

O que vais descobrir

Hoje, os vendedores fazem comida à mão. Queijo, pão, salsicha. O ar cheira a vida. Esta é a Markthalle Neun. Deixe-me contar-lhe a história que mudou a forma como os berlinenses comem.

Em mil oitocentos e quarenta e sete. A população de Berlim dobrou em uma década. As pessoas compravam vegetais espalhados no chão. Moscas circulavam as bancas de açougueiros. Sangue corria sobre o pavimento.

Em vinte e um de abril de mil oitocentos e quarenta e sete, as batatas custavam quatro vezes o que deveriam. Os berlinenses passavam fome.

Em oito mercados, as mulheres derrubaram barracas, cortaram sacos de batatas e pegaram o que precisavam. Os motins duraram três dias antes de serem parados pelo exército.

A revolução da batata forçou a mão do magistrado.

O arquiteto Hermann Blankenstein foi encarregado de construir quatorze mercados cobertos em Berlim - cobertos, monitorados, limpos.

A Markthalle Neun foi inaugurada em primeiro de outubro de mil oitocentos e noventa e um. Trezentas barracas. A polícia sanitária monitorava cada vendedor.

Hoje, a Markthalle Neun ainda está de pé. Turistas a visitam todos os dias. Vou guiá-lo até lá e contar-lhe a história de como a fome e a saúde construíram este lugar.

Sobre Markthalle Neun

Antes de entrar, olhe para a fachada. Arcos de tijolo, colunas de ferro fundido, ornamentos de terracota. Este edifício tem cento e trinta e três anos. Foi projetado para alimentar uma cidade que estava crescendo rápido demais. Em abril de mil oitocentos e quarenta e sete, Berlim teve fome. Uma má colheita encareceu as batatas quatro vezes o seu preço normal. Os berlinenses saquearam bancas de mercado, cortaram sacos e levaram tudo sem pagar. As tropas demoraram três dias para conter os distúrbios. A cidade aprendeu uma lição: as antigas estruturas de abastecimento não funcionavam. As pessoas precisavam de comida acessível, controlada, limpa. Passaram-se décadas antes que a cidade agisse. Entre mil oitocentos e quarenta e nove e mil oitocentos e noventa, a população de Berlim triplicou: de quatrocentos e vinte e quatro mil para mais de um milhão e meio de pessoas. Eram trabalhadores de fábrica. Viviam em Mietskasernen, blocos apertados. Compravam comida de vendedores de rua ou em mercados ao ar livre, sem higiene, sem inspeção. Em mil oitocentos e oitenta e seis, o governo mandou construir catorze Markthallen. O plano mestre foi de Hermann Blankenstein, urbanista da cidade. August Lindemann, seu colaborador, desenhou os detalhes técnicos. Cada mercado estaria perto de bairros operários, coberto, com refrigeração. Os primeiros quatro mercados abriram em mil oitocentos e oitenta e seis. Este, o número nove, abriu em primeiro de outubro de mil oitocentos e noventa e um. Tinha trezentas bancas em filas de oito a doze, separadas para que os vendedores pudessem circular. Olhe para a estrutura. Colunas de ferro fundido sustentando tetos góticos de tijolo. Luz natural entrando de cima. Parece uma catedral. Os prussianos construíam assim até mesmo os lugares onde se vendiam verduras. O mercado não foi projetado para gente rica. Foi projetado para operários que construíam Kreuzberg: a Eisenbahnstraße, a Wrangelstraße, a Muskauerstraße. As ruas ao redor do mercado mal estavam terminadas quando este abriu. As bancas eram mais caras do que as dos mercados ao ar livre, mas os comerciantes ganhavam mais. Podiam vender todos os dias, até tarde. Os negócios iam bem. Nos anos vinte, até berlinenses de classe média compravam aqui pelos preços baixos durante a crise. Em fevereiro de mil novecentos e quarenta e cinco, uma bomba caiu sobre Markthalle Neun. Parte do porão desabou. Duas pessoas morreram. O comércio continuou igual, em bancas improvisadas entre os escombros. De dez mercados que restavam em pé antes da guerra, oito foram destruídos completamente. Apenas três sobreviveram em Berlim Ocidental: este, o número nove; a Arminiushalle em Moabit; e a Marheinekehalle, que teve que ser reconstruída e não abriu até mil novecentos e cinquenta e três. Nos anos setenta, as bancas tradicionais começaram a esvaziar. As pessoas compravam em supermercados. Em mil novecentos e setenta e sete, Aldi se mudou para cá. Quatro anos depois chegou outro supermercado de desconto. Funcionou: noventa e sete por cento das bancas restantes se encheram novamente. Mas as décadas seguintes foram lentas. Os idosos do bairro continuavam vindo. Os jovens, não. Em dois mil e três, a cooperativa que geria o mercado se dissolveu. KIK, uma cadeia têxtil de desconto, ocupou grande parte do espaço. Em dois mil e nove, o proprietário, Berliner Großmarkt GmbH, decidiu vender o edifício. Um supermercado queria demoli-lo e construir um centro comercial com estacionamento subterrâneo. Os vizinhos de Kreuzberg iniciaram uma petição. Organizaram protestos. Três empreendedores —Florian Niedermeier, Bernd Maier e Nikolaus Driessen— convenceram o governo a tentar algo diferente. Em dois mil e onze, exatamente cento e vinte anos após sua abertura, Markthalle Neun reabriu como mercado de comida artesanal. Em dois mil e doze abriu Brauerei Heidenpeters nos antigos porões de açougue. Cerveja artesanal, receitas próprias, fermentada sob o mesmo edifício. Um ano depois chegou Street Food Thursday. Era o primeiro mercado de comida de rua semanal na Alemanha. Todas as quintas-feiras, das cinco às dez da noite, cozinheiros sem restaurante compartilham mesa. Dumplings tibetanos, tacos mexicanos, tapioca brasileira, bao buns coreanos, spätzle alemão. As bancas rodam a cada semana. As pessoas fazem fila, conseguem mesa se chegam cedo, comem em pé se não. O mercado cobre dois mil e novecentos metros quadrados. Tem uma oficina de queijos artesanais onde você pode ver como o leite se transforma. Todo terceiro domingo do mês há Frühstückmarkt, mercado de café da manhã. Quatro vezes por ano há Naschmarkt, só sobremesas e doces. Dos catorze mercados que o governo prussiano mandou construir, apenas seis ainda estão de pé. Este é o único que funciona como imaginaram em mil oitocentos e oitenta e seis: um mercado de comida acessível onde as pessoas do bairro compram, comem, se conhecem. Agora sim, entre. Caminhe entre as bancas, prove algo que você não conheça, sente-se em uma das mesas longas de madeira. Este lugar alimenta Kreuzberg há mais de cento e trinta anos. As paredes são as mesmas, o ferro é o mesmo. Só muda as pessoas e a comida. Isso é o que faz um mercado estar vivo.

Visitar Markthalle Neun

Como chegar

Os pontos de ônibus mais próximos são Wrangelstraße a 166 metros, Waldemarstr./Audre-Lorde-Str. a 270 metros e Lausitzer Platz a 294 metros. A estação de metrô/trem Görlitzer Bahnhof está a 399 metros.

Entrada e preço

A entrada é gratuita.

O que ver no local

Observe a fachada com arcos de ladrilho, colunas de ferro fundido e ornamentos de terracota. No interior, explore os diversos postos de comida artesanal e participe dos eventos como o Street Food Thursday e o Frühstückmarkt.

Perguntas frequentes