Meilleur burger de Berlin ? Dans des WCAudioguide

Ce que tu vas découvrir

À Kreuzberg, sous les voies du métro, les gens font la queue pour des burgers provenant d'un bâtiment vert terne marqué Männer. La plupart ne savent pas que c'était des toilettes publiques.

Mille neuf cent vingt. Berlin a construit ici des toilettes publiques, sous la ligne de métro aérien U1 à Schlesisches Tor, dans ce qui allait devenir Berlin-Ouest.

Les travailleurs s'arrêtaient ici en traversant la ville. L'utilisaient. Continuaient leur chemin. Une petite nécessité verte sous les voies.

Mille neuf cent soixante et un. Le mur a été érigé. Le métro s'arrêtait ici — la station suivante était Berlin-Est. La frontière passait à quelques mètres.

Des décennies passèrent. Le mur tomba. Le petit bâtiment vert resta vide, fermé, se dégradant. Personne n'en voulait.

Deux mille trois. Un homme se tenait sous ces voies une nuit. Les toilettes étaient fermées, oubliées. Mais il ne voulait pas abandonner.

Il a demandé à toutes les autorités de Berlin. Monuments historiques. Société de transport. Tout le monde. Enfin, un fonctionnaire a dit : Un stand de burgers ? Dans des toilettes ? Impossible.

Trois ans de permis, rénovations, appels. Deux mille six, six mois avant la Coupe du Monde, Burger Meister a ouvert.

Galettes faites à la main. Petits pains frais cuits quotidiennement. Pas de gadget. Juste la conviction que les plus petits, les plus étranges espaces peuvent contenir la plus grande faim.

Les murs carrelés sont toujours là. Le bâtiment est maintenant protégé.

À Berlin, l'impossible a juste besoin de quelqu'un de suffisamment obstiné pour attendre. Suivez pour plus d'histoires.

À propos de Burger Meister - Burgers

Commandez votre hamburger. Observez le bâtiment vert sous les voies. Avant de prendre votre première bouchée, laissez-moi vous raconter quelque chose que personne ne vous dira. Cet endroit était une toilette publique. Pas un vieux café. Pas un kiosque reconverti. Une toilette, avec urinoirs et toilettes, sous le métro. Il a été construit en mille neuf cent vingt pour les passagers de Schlesisches Tor. Le fer forgé vert foncé trahit encore son passé. Le panneau indiquant "Männer" est toujours suspendu sur le côté. Pendant des décennies, des milliers de Berlinois sont entrés ici en toute hâte. Puis, lorsque les toilettes modernes sont arrivées dans les stations, ce bâtiment est resté vide. Vingt ans abandonné, couvert de graffitis et d'humidité. C'était un patrimoine historique. On ne pouvait pas le démolir. Mais personne ne voulait le rouvrir comme toilette. Alors il est resté là, inutile, sous les voies du métro. Jusqu'en deux mille trois, lorsqu'un homme nommé Cebrail Karabelli est passé par ici avec un ami. Il a vu le bâtiment fermé, sombre, oublié. Et il a eu une idée ridicule. Et si, au lieu de garder cette toilette historique dans un entrepôt municipal, nous la transformions en une hamburguerie ? Karabelli a commencé à appeler tous les bureaux qu'il pouvait. La réponse était toujours la même : "Un restaurant de fast-food dans une toilette publique ? Où diable est-ce possible ?" Mais Karabelli a insisté. Trois ans de paperasse. Son argument était brillant. La ville allait démonter le bâtiment et le stocker parce que personne ne l'utilisait. Au lieu de payer pour le garder, ils pouvaient le louer et recevoir de l'argent. Quand le conseiller a finalement accepté, Karabelli a ouvert la porte avec un architecte. Le sous-sol était plein de pourriture sèche. Il a failli abandonner. Mais il ne l'a pas fait. Burgermeister a ouvert ses portes en deux mille six. Le nom est un jeu de mots : "Bürgermeister" signifie maire en allemand. Mais cela peut aussi signifier "maître des hamburgers". Six mois plus tard, l'Allemagne a accueilli la Coupe du Monde de football. Des millions de touristes sont arrivés à Berlin. Et soudain, tout le monde parlait de l'endroit où l'on mangeait des hamburgers dans une ancienne toilette. Mais pourquoi des hamburgers et pas autre chose ? Karabelli n'était pas cuisinier. Il était boucher. Il avait sa propre boucherie à Treptow, au sud de Berlin. Alors il a décidé de faire les hamburgers lui-même, à la main, avec la viande qu'il connaissait. Pas de fournisseurs externes. Pas de congelé. Contrôle total sur chaque hamburger. Au début, il n'y avait que ce local. Mais les files d'attente ont tellement grandi qu'en deux mille quinze, il a ouvert une deuxième succursale à Kottbusser Tor, beaucoup plus grande que le kiosque original. La boucherie n'a pas suffi. Karabelli a dû obtenir une usine de production à Tempelhof. Aujourd'hui, ils produisent jusqu'à douze mille pains par jour dans leur propre boulangerie. Mais cette histoire n'aurait de sens dans aucun autre quartier. Vous êtes à Kreuzberg, le quartier le plus rebelle de Berlin. Pendant la Guerre froide, le Mur l'entourait de trois côtés. Kreuzberg était une impasse. Un quartier oublié, avec des loyers bon marché et des bâtiments en ruine. Personne ne le voulait. Sauf ceux que personne d'autre ne voulait. Des immigrants turcs qui sont arrivés comme travailleurs invités dans les années soixante et soixante-dix. Des punks. Des artistes. Des squatteurs qui ont pris des centaines de bâtiments abandonnés dans les années quatre-vingt. Kreuzberg est devenu l'épicentre de la contre-culture berlinoise. Et c'est exactement dans cet esprit que Burgermeister a du sens : une toilette convertie en hamburguerie, dans le quartier le plus chaotique de Berlin. Aujourd'hui, Burgermeister compte plus de dix succursales. Il s'est étendu à Leipzig, Hambourg, Cologne, même en Pologne. Mais l'original est toujours là, sous les voies du métro de mille neuf cent deux. Le bâtiment ne cache jamais ce qu'il était. Les panneaux "Männer" sont toujours là. Le fer forgé vert demeure. Les tables sont des caisses de bière et des rails rembourrés. À toute heure du jour, vous verrez des files d'attente. Des touristes avec des caméras. Des Berlinois qui viennent depuis les années quatre-vingt. Des gens sortant du club à trois heures du matin, affamés et heureux. Et tous se posent la même question en arrivant : Vais-je vraiment manger un hamburger dans une toilette ? La réponse est oui. Et vous le ferez deux fois. Cebrail Karabelli a convaincu la bureaucratie allemande qu'une toilette historique pouvait être un restaurant. Cela lui a pris trois ans. Mais il a réussi quelque chose qui n'a de sens qu'à Berlin. Alors prenez la première bouchée. Ressentez le bruit du métro au-dessus. Le trafic autour. L'odeur de la viande grillée. C'est Kreuzberg. C'est Berlin.

Visiter Burger Meister - Burgers

Comment s'y rendre

Les arrêts les plus proches sont U Schlesisches Tor (bus) et Schlesisches Tor (métro/train), à 31 mètres.

Durée de la visite

La visite peut durer aussi longtemps que vous le souhaitez, en fonction de votre appétit et de votre curiosité pour l'histoire du lieu.

Entrée et prix

L'entrée est gratuite.

Heures d'ouverture

Toujours ouvert.

Questions fréquentes